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可倾式和搅拌式夹层锅，每班使用前，应在各转动部位加油，注意电热棒有否损坏;搅拌式夹层锅锅体面上的部件，建议采用熟菜油；其它各处均采用30#--40#机械油。可倾夹层锅
使用电加热时应经常注意导热油温度变化，导热油不许超过1500C;
立式电加热夹层锅把物料加热至所需温度后，从锅底放出物料;可倾夹层锅
夹层锅使用过程中，出气孔可倾夹层锅价格 不能堵死，否则油温过高容易发生事故，可倾式夹层锅在出料时应先把出气孔堵死，以防热油溢出伤人
使用完毕后，应先切断电源，锅内马上加入自来水，以保卫电热棒部份，延长使用寿命;可倾夹层锅
使用燃气加热时应定期检查各接头处的密可倾夹层锅封性;
定期检查灶头，禁止污物把灶头汽孔堵塞;
倾斜时请先关汽，后关调速开关。
夹层锅有多种加热方式选择，以及出料方式（立式和可倾式）和搅拌装置的选择；
受热面积大，热效率高，加热均匀；可倾夹层锅
使用安全、操作可倾夹层锅价格 方便、应用广泛；
加热的速度快、液料沸腾时间短；
碳钢夹层锅造价比不锈钢夹层锅低；可倾夹层锅价格
夹层锅与物料接触部份均采用不锈钢材料制造。
